Roastbeef,
Zwischenrippenstück oder österreichisch Beiried ist ein Teilstück des
Hinterviertels vom Rind. Anatomisch handelt es sich um den Lendenabschnitt des
Rückenstreckers. Aber wer will das schon so genau wissen. Schmecken soll es –
das Roastbeef – unser Kochtipp.
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